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支付宝庄园小课堂3月9日的问题是,为什么大厨在炒菜时,锅里经常会着火?你知道为什么吗?一起来看看下文中的答案吧。
今天的问题是:为什么大厨在炒菜时,锅里经常会着火?
答案是:油雾被点燃了
答案解析:这是因为油雾被点燃了。炒菜时,锅内温度可达180℃,热油会形成油雾。大厨通过颠锅,让油雾漫到锅外,直接与燃气灶的火焰接触,燃烧形成瞬间的火焰。这样能让混合在油雾里的香料分子渗透进食材,炒出来的菜更香。
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